lvru
Рецепты пиццы
Прообраз пиццы родился в Древней Греции. Греки запекали тесто, приправляя его оливковым маслом, сыром и зеленью. Такая пицца называлась «plakuntos», то есть «плоский испеченный хлеб».
А древние римляне обильно приправляли пиццу листьями лавра и медом, у них пицца получила название «placenta», толи из-за внешнего сходства, толи благодаря своеобразному чувству юмора римлян.
Сейчас пицца, как нри странно, — самое известное блюдо итальянской кухни. Пицца буквально покорила мир и не в последнюю очередь способствовала тому, что итальянская кухня стала одной из самых популярных в мире.
Предлагаем вашему вниманию, несколько рецептов по приготовлению пиццы.
Быстрая пицца
- 1 готовая основа для пицы или пита,
- 1-2 луковицы,
- 2 измельченных зубчика чеснока,
- 2 ст. ложки томатной пасты,
- 2 ч. ложки смеси сушеных трав,
- 350 г томатов, кружками,
- 50 г филе анчоуса,
- 150 г сыра, масло, веточки базилика.
Приготовление:
1. Лук нарезать кольцами, томаты — кружками. Сыр нарезать небольшими ломтиками. В сковороде разогреть масло, положить лук и чеснок, припустить на слабом огне (около 20 минут) до размягчения, часто помешивая.
2. поверхность основы для пицы смазать томатной пастой. Посыпать сверху смесью трав, разложить лук и чеснок, кружки томатов.
3. Разместить поверх томатов кусочки филе анчоусов и ломтики сыра.
4. Разогреть гриль, положить пиццу под нагревательный элемент на 5 минут, пока сыр не начнет пузыриться.
Рецепт пиццы «Экзотика»
Тесто для пиццы:
- мука пшеничная — 400 г,
- масло сливочное — 200 г,
- сметана — 250 г,
- соль по вкусу.
Начинка для пиццы:
- колбаса — 100 г,
- сосиски — 100 г,
- ананас свежий или консервированный,
- кукуруза консервированная,
- сыр твердый — 50 г,
- орех мускатный (тертый) — 1 шт.,
- черный молотый перец и соль по вкусу.
Приготовление:
Приготовить слоеное тесто из масла, сметаны и муки, поставить его на 20 минут в холодильник, после чего тесто раскатать в пласт толщиной 6 — 7 мм и выложить на противень, смазанный жиром, загнув по краям. Колбасу, сосиски, и ананасы нарезать на мелкие кусочки, помидоры нарезать дольками, добавить кукурузу все смешать, добавить соль, перец и тертый мускатный орех. Полученную начинку равномерно выложить на тесто и посыпать сверху тертым сыром, выпекать в горячей духовке 25 — 30 минут.
Пицца с грибами
Тесто для пиццы:
- 150 г муки,
- 10 г дрожжей,
- 100 мл молока,
- 2 ст. ложки оливкового масла,
- 1 яйцо, 1 ч. ложка сахара, соль.
Начинка для пиццы:
- 6 помидоров,
- 100 г сыра,
- 1 луковица,
- 200 г шампиньонов,
- 4 ст. ложки оливкового масла,
- зелень петрушки,
- черный молотый перец и соль по вкусу.
Приготовление:
1. Тесто: дрожжи растереть с сахаром и растворить в 2 ст. ложках теплого молока, через 5 минут, когда смесь начнет пениться, добавить яйцо, соль, растительное масло, муку и оставшееся молоко, тщательно вымесить, положить в глубокую кастрюлю и оставить в теплом месте на 20 минут для подъема.
2. Начинка: лук очистить, ополоснуть холодной водой, нарезать кольцами и обжарить на сковороде в 1 ст. ложке разогретого оливкового масла до золотистого цвета; помидоры вымыть и нарезать кружками; сыр натереть на крупной терке; зелень вымыть и нарезать; шампиньоны очистить, вымыть и нарезать ломтиками.
3. Подошедшее тесто обмять, раскатать в круглую лепешку толщиной 1 см и аккуратно перенести на заранее смазанный маслом противень.
4. Разложить на тесто грибы, посолить и поперчить.
5. На грибы разложить кружки помидоров.
6. Посыпать начинку тертым сыром и зеленью.
7. Сверху выложить жареный лук и полить оставшимся оливковым маслом.
8. Поставить противень в предварительно разогретую до 200° С духовку и выпекать 20 минут.