lvru
Заливное из креветок
- 500 г креветок,
- 1 морковь,
- 1 яйцо,
- баночка консервированного горошка,
- 1.5 л рыбного или куриного бульона или овощного отвара,
- на 1 л бульона следует взять 2—3 ст. ложки (30—40 г) желатина,
- зелень, листья зеленого салата и лимон для украшения.
Креветки отварить в подсоленной воде с душистым перцем. Морковь отварить, очистить, нарезать кружочками. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать дольками. Желатин залить теплой водой, когда он набухнет, развести горячим бульоном и полностью растворить его.
Далее берем форму или блюдо, в котором будем готовить заливное. На дно блюда наливаем немного бульона для желе, сверху ложем для украшения листик укропа или петрушки, кружочки моркови, дольки яиц и зеленый горошек. Выкладываем все это в красивую композицию - например, дольки яиц по бокам с чередованием с морковью, зеленый горошек тоже смешиваем с морковью, так, чтобы было красиво, по желанию для красоты блюда можно еще добавить немного кукурузы.
Затем на создавшуюся композицию выкладываем креветки. Заливаем оставшимся бульоном. Ставим в холодное место для застывания. Перед подачей на стол заливное выкладываем на блюдо, предварительно украшенное ломтиками лимона и листьями зеленого салата.
Блюдо готово, приятного Вам аппетита!